안녕하세요, Memory입니다~
오늘은 최강한파라는 뉴스에 걸맞게 너무너무 추운 날씨였죠ㅠㅠ
그래서 전 밖에 안나가고 '백종원의 푸드트럭'이란 프로그램을 보게 되었는데요
아, 이거 생각보다 재밌더라구요.
그 자리에서 1편에서 4편까지 쭈욱 봤습니다.
'백종원의 푸드트럭'은 대중들에게 쉽게 접근하는 음식으로 성공적인 사업을 하고 있는 백종원이 푸드트럭 사장님들의 방향을 잡아주어
기사회생 시키는 예능 프로그램인데요,
그곳에서 전 외식업 창업을 할 때 중요한 3가지 비결을 포착했습니다!
이 세가지만 지키시면 여러분도 성공한 사장님이 되실 수 있으실지도...?
1. 망할 거라 생각하고 그 대안을 최소 10개 생각해두어라.
지난 번 포스팅 [지피지기! 경제를 알고 나를 알면 백전백승]에서 워렌 버핏의 투자 철학 1원칙, 기억하시나요?
투자의 거장 워렌버핏쌤이 말씀하십니다.
첫번째 원칙, 절대로 돈을 잃지 말아라
두번째 원칙, 첫번째 원칙을 잊어버리지 말아라.
요식업계의 대부 백종원 쌤은 이렇게 말씀하십니다.
"장사 시작할 땐 다 성공할 꺼라 생각하지만 실제로 해보면 또 안그렇거든.
실패한다고 생각하고 대안을 10가지는 생각해두어야돼.
그래야 어떤 일이 생기든 대처할 수 있어."
아무리 작은 사업을 하더라도 리스크 관리는 필수인 듯합니다ㅎㅎ
2. 서비스는 디테일이다.
백종원 쌤이 도전자들에게 하는 조언들은 '푸드트럭을 바꿔라, 메뉴 자체를 교체해라' 등의 큰 것이 결코 아니었어요.
오히려 정말 사소한 것들을 하나하나 짚어주셨는데요,
예를 들어, 와플집 사장님께는 뉴텔라 상표가 안보이도록 하는 것
그리고 핫도그에서 일회용 수저로 바르던 토핑을 나이프로 바꾸는 것.
정말 작은 디테일이죠?
그런데 보는 손님입장에서는 꽤 큰 차이로 다가오더라구요.
누텔라인 걸 알게된 순간 맛의 신비감과 비밀스러움이 뚝 떨어지는 느낌
그리고 일회용 스푼이 주는 싸구려 느낌이랄까요.
사장님들께서 백종원 쌤의 조언을 받아들여 바뀌셨을 때
아 성공하려면 저렇게 디테일을 신경써야겠구나 싶었습니다.
전혀 중요해보이지 않는데 승부의 포인트랄까,
사람의 무의식을 사로잡는 매력이랄까
그런 것이 나오는 건 역시 작은 디테일인 것 같습니다.
3. 가장 본질적인 '맛'에 집중하라
수능만점자에게 묻습니다.
어떻게 수능에서 만점을 받았냐고.
그들은 대답합니다.
"국영수 중심으로 교과서 열심히 보았어요."
모두가 다 뻔히 아는 사실, 그럼에도 불구하고 가장 까먹기 좋은 본질
요식업의 기본이 뭘까요?
네, 바로 맛입니다!
중요하니 다시 한 번 말해봅니다!
암만 서비스가 좋아도! 가격이 싸도! 싸장님이 훈남,훈녀여도!
맛없으면 안먹어요~~~!!!!
저는 '백종원의 푸드트럭'이 굉장히 좋은 취지로 시작되었고
또 몇가지 논란이 될 만한 상황도 있었지만 사회적으로 유익한 영향을 많이 주었다고 생각합니다.
배우 이훈씨도 자신감을 찾기도 했고...
참가한 모든 사장님들도 "아, 나도 되겠구나. 될 수 있겠구나."라는 소중한 경험을 얻게 되었으니까요.
사실 서바이벌이 아니었으면 더 좋았을지도 모르겠다는 생각도 드는데 방송은 공익을 위한 것이 아닌데다가 시청률이 나와야 하니 어쩔 수 없겠구나 싶기도 합니다.
무튼 조만간 끝까지 봐야죵ㅎㅎ
진지하게 요식업 창업을 생각하시고 계시다면
'백종원의 장사이야기'(◀Click!)를 추천해드립니다.
자영업을 준비하거나 현재 하고 계신 분들의 인터뷰를 모아논 프로그램인데
현실적인 노하우,조언들이 가득하답니다!
백종원의 장사이야기(▼ Click)
https://www.youtube.com/channel/UCvhRwvdOHlA53S9V0ZSCdcw
오늘도 읽어주신 모든 분께 감사드리며
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그럼 모두 좋은 밤 되시구요, 내일 포스팅에서 다시 만나뵈어요~~
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